永胜境以得天独厚的地理、气候优势，迎合了独特的传统肉食品加工技术，使火腿制作技艺在这块富足而封闭的土地上滋长、沿袭了600余年之久。
永胜火腿制作技艺是中原与边地饮食文化的结晶，其火腿风味独特，盐份适中，营养丰富，具有低盐、低亚硝酸盐、低过氧化值、软性等内在品质，有火腿特有的醇香。获第八届中国专利新技术新产品博览会“金奖”等多项殊荣。被国家有关食品专家称为“软性火腿”。产品远销昆明、成都、广州、深圳、香港、泰国等国家和地区。
2013年永胜“火腿制作技艺”由云南省人民政府公布为第三批省级非物质文化遗产名录。
